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我院后保处举办食堂“6T实务”现场管理讲座
发布人:后勤处发布时间:2016-04-15点击量:

本网讯 为提高我院食堂管理和服务水平,4月13日下午,后勤保卫处邀请合肥市餐饮管理专家为我院两校区6家食堂举办了“食堂6T现场管理实务”知识讲座。综合科科长曾小洋,郑晶晶、张抒娟老师,各餐饮单位从事食堂管理与服务的近40名骨干参加了本次讲座。

 

(图为刘老师讲解“6T”由来)

 

主讲刘老师在讲座中详细介绍了“6T实务”管理的由来、发展及每个环节的要点重点,深入阐述了“6T实务”管理对于确保食品安全的重要意义,并结合我院学生食堂的实际情况,提出了改进重点和改进方法。讲座培训内容丰富,务实易懂,具有很强的针对性和操作性。曾小洋为本次讲座做了总结,并对推进学院食堂“6T实务”管理工作提出了进一步的期望和要求。

 


(图为刘老师讲解餐饮物品分类管理办法)

 

“6T”是指餐饮单位(食堂)现场管理的6个天天做到,即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。它是很多高校通过实践证明,行之有效的食堂管理方式,通过持续不断的推进可以有效提升食堂的精细化、科学化管理水平,确保校园食品安全。
 

(图为讲座现场)

 

本次讲座普及了“6T实务”管理知识,将进一步推进我院食堂“6T”现场管理工作的开展。

(图/马广飞  文/张抒娟  审/张援全 曾小洋)