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我院开展2017年夏季食堂食品安全检查工作
发布人:后勤处发布时间:2017-06-09点击量:

本网讯 夏季为食品安全的敏感多发时期,为提高学院餐饮单位食品安全管理责任意识,增强学校食堂的食品安全管理水平,切实保障我校师生的饮食安全及身体健康,6月6日和7日上午,由学院分管院长毛玉敏、后勤管理处副处长张援全带队,分别对新芜、文津两校区开展了夏季食品安全专项检查工作。

检查组一行先后深入文津校区黄山KK餐厅、亿诚餐厅,新芜校区蜀王餐厅、中快餐厅、风味小吃餐厅、教职工餐厅后堂了解食品安全制度落实情况、环境卫生情况、原料采购、食品储存、加工、制作、留样、从业人员健康制度、餐具消毒等情况。

每到一处,检查组都认真听取食堂现场经理对餐厅夏季食品卫生管理情况的汇报,并深入仓库、各类加工间、烹饪间、售卖间进行查看,重点对餐厅使用的原材料、生熟荤素加工、留样、剩饭菜、防蝇防鼠等涉及到食品安全卫生的关键环节进行了细致的检查。同时,对于在检查中发现的问题,检查组根据缓急要求餐厅进行整改。

检查组要求,各食堂要加强自我监督检查力度,定期开展检查,及时排除安全隐患。从原材料采购验收到仓储、加工、售卖、留样、洗消等关键环节切实杜绝食品安全隐患,确保为广大师生提供优质、安全的餐饮服务。

“民以食为天,食以安为本”,饮食卫生安全一直是后勤安全工作的重中之重,后勤管理处综合科将继续深入推进饮食服务管理的精细化,深化推进“6T实务”管理,通过严密的食品安全防控体系,切实把保障学校师生用餐安全落到实处。


(文津校区检查现场)


(新芜校区检查现场1)


(新芜校区检查现场2)

 


(文/张抒娟 图/郑晶晶 张抒娟 审/张援全)